Бари­ста-бар­мен: Кон­троль легаль­но­сти алко­голь­ной про­дук­ции (товар­но-транс­порт­ные наклад­ные, сер­ти­фи­ка­ты, декла­ра­ции) — неотъ­ем­ле­мая часть профессионализма

Совре­мен­ный бари­ста-бар­мен — это не про­сто чело­век, уме­ю­щий вир­ту­оз­но гото­вить кофе и сме­ши­вать кок­тей­ли. Это спе­ци­а­лист, обла­да­ю­щий широ­ким спек­тром зна­ний и навы­ков, в том чис­ле и в обла­сти зако­но­да­тель­ства, регу­ли­ру­ю­ще­го обо­рот алко­голь­ной про­дук­ции. В обя­зан­но­сти бари­ста-бар­ме­на, рабо­та­ю­ще­го с алко­го­лем, вхо­дит не толь­ко созда­ние вкус­ных напит­ков, но и обес­пе­че­ние закон­но­сти их реа­ли­за­ции. А это, в свою оче­редь, под­ра­зу­ме­ва­ет про­вер­ку нали­чия необ­хо­ди­мой мар­ки­ров­ки и сопро­во­ди­тель­ной доку­мен­та­ции на алко­голь­ную продукцию.

Необ­хо­ди­мость тако­го кон­тро­ля обу­слов­ле­на, в первую оче­редь, госу­дар­ствен­ным регу­ли­ро­ва­ни­ем рын­ка алко­го­ля. Целью это­го регу­ли­ро­ва­ния явля­ет­ся защи­та потре­би­те­лей от нека­че­ствен­ной и кон­тра­факт­ной про­дук­ции, а так­же кон­троль за упла­той акци­зов и нало­гов. Нали­чие мар­ки­ров­ки на алко­голь­ной про­дук­ции (феде­раль­ная спе­ци­аль­ная мар­ка или акциз­ная мар­ка) явля­ет­ся пер­вым и основ­ным при­зна­ком ее легаль­но­сти. Мар­ка содер­жит инфор­ма­цию о про­из­во­ди­те­ле, виде алко­голь­но­го напит­ка и кре­по­сти, что поз­во­ля­ет иден­ти­фи­ци­ро­вать про­дук­цию и про­ве­рить ее соот­вет­ствие заяв­лен­ным харак­те­ри­сти­кам. Отсут­ствие мар­ки­ров­ки или нали­чие при­зна­ков ее под­дел­ки долж­но немед­лен­но насто­ро­жить бари­ста-бар­ме­на и стать пово­дом для отка­за от исполь­зо­ва­ния дан­ной продукции.

Кро­ме того, бари­ста-бар­мен дол­жен быть зна­ком с тре­бо­ва­ни­я­ми к сопро­во­ди­тель­ной доку­мен­та­ции. Товар­но-транс­порт­ные наклад­ные (ТТН) под­твер­жда­ют легаль­ность постав­ки алко­го­ля в заве­де­ние. Сер­ти­фи­ка­ты соот­вет­ствия и декла­ра­ции соот­вет­ствия гаран­ти­ру­ют без­опас­ность про­дук­ции для здо­ро­вья потре­би­те­лей. Эти доку­мен­ты под­твер­жда­ют, что алко­голь­ная про­дук­ция про­шла необ­хо­ди­мые про­вер­ки и соот­вет­ству­ет уста­нов­лен­ным стан­дар­там каче­ства. Отсут­ствие или несо­от­вет­ствие предо­став­лен­ных доку­мен­тов – это серьез­ный сиг­нал о воз­мож­ной неза­кон­но­сти про­ис­хож­де­ния про­дук­ции, что может иметь серьез­ные послед­ствия как для само­го заве­де­ния, так и для его сотрудников.

Зна­ние и уме­ние пра­виль­но про­ве­рять мар­ки­ров­ку и сопро­во­ди­тель­ную доку­мен­та­цию не про­сто фор­маль­ное тре­бо­ва­ние, это – про­яв­ле­ние про­фес­си­о­на­лиз­ма и ответ­ствен­но­сти бари­ста-бар­ме­на. Это демон­стри­ру­ет его забо­ту о без­опас­но­сти кли­ен­тов и соблю­де­ние зако­но­да­тель­ства. В слу­чае выяв­ле­ния нару­ше­ний, бари­ста-бар­мен дол­жен неза­мед­ли­тель­но сооб­щить об этом сво­е­му руко­вод­ству, что­бы предот­вра­тить исполь­зо­ва­ние неле­галь­ной продукции.

Про­вер­ка нали­чия мар­ки­ров­ки и сопро­во­ди­тель­ной доку­мен­та­ции на алко­голь­ную про­дук­цию явля­ет­ся неотъ­ем­ле­мой частью рабо­ты бари­ста-бар­ме­на. Это не толь­ко его обя­зан­ность, но и важ­ный вклад в обес­пе­че­ние без­опас­но­сти потре­би­те­лей и под­дер­жа­ние ста­биль­но­сти и про­зрач­но­сти алко­голь­но­го рын­ка. Про­фес­си­о­наль­ный бари­ста-бар­мен дол­жен быть не про­сто масте­ром сво­е­го дела, но и ответ­ствен­ным граж­да­ни­ном, осо­зна­ю­щим свою роль в борь­бе с неза­кон­ным обо­ро­том алко­голь­ной про­дук­ции. Эта ответ­ствен­ность явля­ет­ся важ­ным пока­за­те­лем ква­ли­фи­ка­ции и про­фес­си­о­на­лиз­ма бари­ста-бар­ме­на в совре­мен­ной инду­стрии гостеприимства.