Экономика ресторана и ошибки Операционного директора
Система экономического управления рестораном — краеугольный камень его финансового благополучия, но зачастую она становится первой жертвой неэффективного менеджмента. Если менеджер не уделяет должного внимания этому важнейшему аспекту деятельности, последствия могут быть как краткосрочными, так и долгосрочными и затронуть все аспекты — от ежедневного денежного потока до общей рентабельности ресторана.
Управление кофейней изучение тенденций локального рынка кофе и сопутствующих товаров
Эта программа разработана специально для мамкиных бизнесменов и для тех, кто только начинает свой путь в кофейном бизнесе и нуждается в подробном руководстве по изучению локального рынка кофе и сопутствующих товаров.
Распределение персонала в кофейне по целям и результатам
Открытие и успешное функционирование кофейни – это не только ароматный кофе и уютная атмосфера. Это, прежде всего, хорошо организованный бизнес, где каждый сотрудник знает свою роль и работает на достижение общих целей. Разработка или совершенствование организационной структуры кофейни – ключевой элемент ее успеха. Правильная структура определяет, кто за что отвечает, как информация передается между разными уровнями управления, и как принимаются решения. И, конечно, структура должна быть направлена на достижение конкретных целей и результатов, которые кофейня перед собой ставит.
Разработка системы стимулирования персонала кофейни и KPI
Эта программа предназначена для мамкиных бизнесменов, которые хотят разработать или усовершенствовать систему стимулирования персонала своих кофеен. Она написана простым и понятным языком
Разработка должностных инструкций персонала кофейни
Данная программа, написанная простым и понятным языком, станет вашим путеводителем в мире разработки должностных инструкций для персонала кофейни.
Разработка для кофейни документов и методов контроля
Данная программа предназначена для мамкиных бизнесменов, желающих создать устойчивую и прибыльную кофейню, опираясь на грамотное документирование и контроль.
Разработка бизнес-процессов кофейни
Эта программа предназначена для мамкиных бизнесменов, мечтающих открыть свою кофейню, но не имеющих опыта в управлении бизнесом и разработке бизнес-процессов.
Оценка персонала кофейни, проверка знаний, аттестация
Данная программа, разработанная специально для мамкиных бизнесменов, простым и понятным языком объяснит важность, цели и методы этих процессов, предоставит практические рекомендации и примеры для их успешной реализации.
ОргСтруктура кофейни на основе целей и результатов
Эта программа предназначена для мамкиных бизнесменов и управляющих кофеен, которые хотят построить или улучшить организационную структуру своего бизнеса. Она ориентирована на начинающих, поэтому объяснения будут максимально простыми и понятными, избегая сложного делового жаргона.
Оптимизация бизнес-процессов кофейни
Эта программа предназначена для мамкиных бизнесменов, которые хотят улучшить работу своей кофейни, но не имеют опыта в оптимизации бизнес-процессов. Мы пройдем путь от самых основ до конкретных шагов по повышению эффективности вашего заведения.
Операционный директор ресторана — лидер
Чтобы ресторан процветал, стратегическому менеджеру необходимо ставить перед собой цели, которые не только ясны, но и полностью соответствуют ценностям компании и её долгосрочному видению. Процесс постановки целей должен начинаться с всестороннего понимания предназначения ресторана, ожиданий заинтересованных сторон и рынка в целом, на котором он работает.
Метрики для ресторана: Показатели рентабельности ресторана
Метрики: Показатели рентабельности ресторана или кафе являются важнейшими инструментами для оценки финансового состояния ресторана и позволяют понять, насколько эффективно он конвертирует продажи в прибыль. Эти показатели дают представление о том, как владельцы бизнеса, менеджеры и инвесторы могут принимать обоснованные решения, направленные на повышение общего уровня успешности их заведений.
