В совре­мен­ном мире госте­при­им­ства, осо­бен­но в сег­мен­те баров и кофе­ен, где зача­стую гра­ни­ца меж­ду при­го­тов­ле­ни­ем кофей­ных напит­ков и алко­голь­ных кок­тей­лей раз­мы­та, роль бари­ста-бар­ме­на ста­но­вит­ся все более мно­го­гран­ной и ответ­ствен­ной. Поми­мо уме­ния лов­ко сме­ши­вать напит­ки и созда­вать атмо­сфе­ру, совре­мен­ный спе­ци­а­лист дол­жен обла­дать зна­ни­я­ми и навы­ка­ми, каса­ю­щи­ми­ся уче­та и кон­тро­ля алко­голь­ной про­дук­ции. В част­но­сти, вла­де­ние навы­ка­ми ска­ни­ро­ва­ния акциз­ных марок посред­ством 2D-ска­не­ра и оформ­ле­ния спи­са­ния алко­голь­ной про­дук­ции явля­ет­ся не про­сто жела­тель­ным, а необ­хо­ди­мым усло­ви­ем для успеш­ной рабо­ты и обес­пе­че­ния соблю­де­ния законодательства.

Во-пер­вых, уме­ние ска­ни­ро­вать акциз­ные мар­ки 2D-ска­не­ром – это клю­че­вой эле­мент обес­пе­че­ния легаль­но­сти алко­голь­ной про­дук­ции. Акциз­ная мар­ка, накле­ен­ная на каж­дую бутыл­ку алко­го­ля, содер­жит в себе зашиф­ро­ван­ную инфор­ма­цию, поз­во­ля­ю­щую отсле­дить про­ис­хож­де­ние и легаль­ность про­дук­ции. Ска­ни­ро­ва­ние этой мар­ки с помо­щью 2D-ска­не­ра поз­во­ля­ет момен­таль­но вне­сти дан­ные о бутыл­ке в элек­трон­ную систе­му уче­та, что необ­хо­ди­мо для соот­вет­ствия тре­бо­ва­ни­ям ЕГАИС (Еди­ной госу­дар­ствен­ной авто­ма­ти­зи­ро­ван­ной инфор­ма­ци­он­ной систе­ме уче­та алко­го­ля). Отсут­ствие это­го навы­ка дела­ет невоз­мож­ным кор­рект­ный учет алко­го­ля, что ведет к рис­ку штра­фов, кон­фис­ка­ции про­дук­ции и даже при­оста­нов­ке дея­тель­но­сти заведения.

Во-вто­рых, ска­ни­ро­ва­ние акциз­ных марок мини­ми­зи­ру­ет ошиб­ки и упро­ща­ет про­цесс инвен­та­ри­за­ции. Руч­ной ввод дан­ных сло­жен, тру­до­е­мок и под­вер­жен чело­ве­че­ско­му фак­то­ру. Исполь­зо­ва­ние 2D-ска­не­ра поз­во­ля­ет избе­жать оши­бок при вво­де дан­ных, зна­чи­тель­но уско­ря­ет про­цесс уче­та и инвен­та­ри­за­ции, поз­во­ляя бари­ста-бар­ме­ну сосре­до­то­чить­ся на более важ­ных зада­чах, напри­мер, на обслу­жи­ва­нии кли­ен­тов и созда­нии новых напит­ков. Точ­ный учет алко­голь­ной про­дук­ции так­же помо­га­ет кон­тро­ли­ро­вать рас­ход мате­ри­а­лов и выяв­лять воз­мож­ные слу­чаи злоупотреблений.

В‑третьих, уме­ние пра­виль­но оформ­лять спи­са­ние алко­голь­ной про­дук­ции явля­ет­ся важ­ной частью соблю­де­ния тре­бо­ва­ний зако­но­да­тель­ства и обес­пе­че­ния эффек­тив­ной рабо­ты заве­де­ния. Спи­са­ние алко­го­ля может про­ис­хо­дить по раз­лич­ным при­чи­нам: бой, истек­ший срок год­но­сти, дефек­ты упа­ков­ки. Отсут­ствие пра­виль­но оформ­лен­но­го спи­са­ния может при­ве­сти к несо­от­вет­стви­ям в уче­те и, как след­ствие, к про­вер­кам со сто­ро­ны кон­тро­ли­ру­ю­щих орга­нов. Бари­ста-бар­мен дол­жен знать, как пра­виль­но офор­мить акт спи­са­ния, какие доку­мен­ты необ­хо­ди­мо запол­нить и как отра­зить это в элек­трон­ной систе­ме учета.

В‑четвертых, вла­де­ние эти­ми навы­ка­ми явля­ет­ся при­зна­ком про­фес­си­о­на­лиз­ма и ответ­ствен­но­сти бари­ста-бар­ме­на. Пони­ма­ние важ­но­сти легаль­но­сти про­дук­ции, уме­ние рабо­тать с совре­мен­ным обо­ру­до­ва­ни­ем и зна­ние тре­бо­ва­ний зако­но­да­тель­ства повы­ша­ют цен­ность спе­ци­а­ли­ста на рын­ке тру­да. Рабо­то­да­те­ли все чаще ищут сотруд­ни­ков, кото­рые не толь­ко уме­ют гото­вить вкус­ные напит­ки, но и обла­да­ют зна­ни­я­ми в обла­сти уче­та и кон­тро­ля алко­голь­ной продукции.

Ска­ни­ро­ва­ние акциз­ных марок 2D-ска­не­ром и оформ­ле­ние спи­са­ния алко­голь­ной про­дук­ции – это не про­сто тех­ни­че­ские навы­ки, а важ­ные эле­мен­ты про­фес­си­о­наль­ной дея­тель­но­сти совре­мен­но­го бари­ста-бар­ме­на. Они обес­пе­чи­ва­ют соблю­де­ние зако­но­да­тель­ства, мини­ми­зи­ру­ют ошиб­ки, упро­ща­ют учет и кон­троль, а так­же повы­ша­ют про­фес­си­о­наль­ную цен­ность спе­ци­а­ли­ста. Инве­сти­ции в обу­че­ние этим навы­кам – это инве­сти­ции в успех как само­го бари­ста-бар­ме­на, так и все­го заве­де­ния, в кото­ром он рабо­та­ет. В усло­ви­ях рас­ту­щей кон­ку­рен­ции и уже­сто­че­ния кон­тро­ля над алко­голь­ным рын­ком, эти навы­ки ста­но­вят­ся не про­сто пре­иму­ще­ством, а необ­хо­ди­мо­стью для успеш­ной рабо­ты в сфе­ре гостеприимства.