Знания 2.6.03 правила выбора, требования к качеству, принципы сочетаемости основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним
Знание правил выбора, требований к качеству и принципов сочетания продуктов является необходимым условием для успешной работы работника кафе, занимающегося приготовлением блюд из рыбы и нерыбного водного сырья.
Знания 2.6.02 ассортимент, рецептуры, характеристика, требования к качеству, примерные нормы выхода горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья
Работник кафе, обладая знанием о ассортименте, рецептуре, характеристиках и требованиях к качеству горячих блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, может не только эффективно выполнять свои обязанности, но и улучшать общее впечатление гостей заведения о кухне.
Знания 2.6.01 процессы приготовления, творческого оформления и подготовки к презентации и реализации горячих блюд из рыбы, нерыбного водного сырья
Работник кафе, занимающийся приготовлением и подачей горячих блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, должен быть многогранной личностью. Важно знание технологий приготовления, творческий подход к оформлению и умение взаимодействовать с клиентами.
Знания 2.5.23 базовый словарный запас, в т.ч. на иностранном языке
Работник кафе должен владеть базовым словарным запасом на иностранном языке, чтобы эффективно обслуживать клиентов, желающих попробовать горячие блюда из яиц, творога, сыра и муки.
Знания 2.5.22 правила и техники общения, ориентированные на потребителя
Работа в кафе — это сложный процесс, включающий в себя множество аспектов. Знание правил и техник общения, ориентированных на потребителей горячих блюд из яиц, творога, сыра и муки, является неотъемлемой частью работы.
Знания 2.5.21 правила упаковки на вынос, маркирования упакованных горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки
Работник кафе играет ключевую роль в обеспечении безопасности и качества продуктов, упакованных на вынос. Знание правил упаковки и маркирования горячих блюд имеет важное значение для сохранения здоровья потребителей и репутации заведения.
Знания 2.5.20 правила разогревания охлажденных, замороженных горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки
Работник кафе должен обладать знаниями и навыками, касающимися разогревания охлажденных и замороженных горячих блюд из яиц, творога, сыра и муки. От этого зависит не только удовлетворение потребителей, но и безопасность их здоровья.
Знания 2.5.19 температура подачи горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента
Знание и соблюдение температур подачи для горячих блюд из яиц, творога, сыра и муки являются важной частью работы каждого сотрудника кафе. Это не только демонстрирует профессионализм, но и заботу о здоровье и удовольствии клиентов.
Знания 2.5.18 методы сервировки и способы подачи горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки сложного ассортимента
Работник кафе должен не только уметь готовить, но и знать, как правильно сервировать и подавать горячие блюда из яиц, творога, сыра и муки. Внимательное отношение к процессу сервировки, способность к креативности и знание технологий приготовления помогут создать незабываемый опыт для клиентов.
Знания 2.5.17 виды, назначение посуды для подачи, термосов, контейнеров для отпуска на вынос
Знание видов и назначения посуды, термосов и контейнеров является важным аспектом профессиональных навыков работника кафе. Это не только влияет на качество обслуживания клиентов, но и обеспечивает сохранность и презентацию блюд.
Знания 2.5.16 техники порционирования, варианты оформления сложных горячих блюд из яиц, творога, сыра, муки для подачи
Знание техник порционирования и навыков оформления горячих блюд — это не просто мелочи в работе работника кафе. Это важнейшие аспекты, которые формируют общее впечатление о заведении и его кухне.
Знания 2.5.15 способы оптимизации процессов приготовления с помощью использования высокотехнологичного оборудования,
Работник кафе должен обладать знаниями и навыками оптимизации процессов приготовления с помощью высокотехнологичного оборудования, новых видов пищевых продуктов и полуфабрикатов промышленного производства.