Профстандарт 33.0.13 - Кафетерий.ру

Знания Порядок и правила подготовки зала к обслуживанию гостей

Тщательная и грамотная подготовка зала к обслуживанию гостей – это инвестиция в успех ресторана. Она позволяет создать позитивное первое впечатление, обеспечить комфортное пребывание посетителей

Знания Порядок и правила обслуживания гостей на мероприятиях

Официант, обладающий глубоким знанием порядка и правил обслуживания гостей на мероприятиях, является ключевым элементом успешного проведения любого мероприятия.

Знания Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов

Администратор зала кафе играет важную роль в обеспечении прибыльности и стабильности заведения.

Знания Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания

Знание нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность организаций питания, является неотъемлемой частью профессиональной компетенции администратора зала кафе.

Знания Нечайные чаи: виды, характеристики, отличительные особенности

Знание нечайных чаев – это необходимый навык для современного бариста-официанта. Оно позволяет расширить предложение кофейни, удовлетворить самые разные запросы посетителей, создать уникальный опыт

Знания Методы сервировки и оформления для подачи свежеотжатых соков и безалкогольных напитков

Умение правильно выбрать посуду, температуру подачи, а также креативно подойти к оформлению свежевыжатых соков и безалкогольных напитков, позволяет создать неповторимую атмосферу гостеприимства

Знания Методы расчетов расходов на проведение мероприятий по стимулированию продаж

Знание методов расчета расходов на мероприятия по стимулированию продаж является ключевым навыком для менеджера зала кафе. Это знание позволяет разрабатывать реалистичные бюджеты, оценивать рентабельность мероприятий

Знания Методы разрешения конфликтных ситуаций

Умение эффективно разрешать конфликтные ситуации – это один из важнейших навыков для современного бар-менеджера. Владение этими навыками позволяет ему не только сохранять репутацию бара, но и создавать атмосферу гостеприимства

Знания Методы подготовки плодов и пряностей: промывание, очистка, снятие цедры, нарезка, измельчение, предохранение от потемнения

Знание и умелое применение методов подготовки плодов и пряностей является неотъемлемой частью профессионального мастерства бармена-бариста. Это позволяет ему контролировать качество и вкус напитков и блюд

Знания Методы и техника обслуживания гостей за барной стойкой и столиками бара

Бармен-бариста – это не просто профессия, это искусство гостеприимства. Освоив методы и техники обслуживания, как за барной стойкой, так и за столиками бара, бармен-бариста может создать атмосферу, в которую захочется возвращаться снова

Знания Культура потребления алкогольных напитков

Знание культуры потребления алкогольных напитков является неотъемлемой частью профессиональной компетентности современного бармена-бариста. Это не просто набор фактов и рецептов, а глубокое понимание истории, традиций, правил

Знания Классификация чая по степени ферментации, методы заваривания чая

Знание классификации чая по степени ферментации и методов заваривания – это неотъемлемая часть профессионального багажа современного бариста/бармена. Это знания, которые позволяют расширить ассортимент предлагаемых напитков

Зна­ния Поря­док и пра­ви­ла под­го­тов­ки зала к обслу­жи­ва­нию гостей

Зна­ния Поря­док и пра­ви­ла обслу­жи­ва­ния гостей на мероприятиях

Зна­ния Нор­мы рас­хо­да сырья и полу­фаб­ри­ка­тов, исполь­зу­е­мых при при­го­тов­ле­нии напит­ков и заку­сок, пра­ви­ла уче­та и выда­чи продуктов

Зна­ния Нор­ма­тив­ные пра­во­вые акты Рос­сий­ской Феде­ра­ции, регу­ли­ру­ю­щие дея­тель­ность орга­ни­за­ций питания

Зна­ния Нечай­ные чаи: виды, харак­те­ри­сти­ки, отли­чи­тель­ные особенности

Зна­ния Мето­ды сер­ви­ров­ки и оформ­ле­ния для пода­чи све­же­от­жа­тых соков и без­ал­ко­голь­ных напитков

Зна­ния Мето­ды рас­че­тов рас­хо­дов на про­ве­де­ние меро­при­я­тий по сти­му­ли­ро­ва­нию продаж

Зна­ния Мето­ды раз­ре­ше­ния кон­фликт­ных ситуаций

Зна­ния Мето­ды под­го­тов­ки пло­дов и пря­но­стей: про­мы­ва­ние, очист­ка, сня­тие цед­ры, нарез­ка, измель­че­ние, предо­хра­не­ние от потемнения

Зна­ния Мето­ды и тех­ни­ка обслу­жи­ва­ния гостей за бар­ной стой­кой и сто­ли­ка­ми бара

Зна­ния Куль­ту­ра потреб­ле­ния алко­голь­ных напитков

Зна­ния Клас­си­фи­ка­ция чая по сте­пе­ни фер­мен­та­ции, мето­ды зава­ри­ва­ния чая