Хостес – это не про­сто работ­ник, встре­ча­ю­щий посе­ти­те­лей у вхо­да. Это лицо заве­де­ния, его пер­вая точ­ка кон­так­та с гостем. От хостес зави­сит пер­вое впе­чат­ле­ние, кото­рое, как извест­но, самое важ­ное. Поэто­му дело­вой эти­кет и стан­дар­ты внеш­не­го вида игра­ют клю­че­вую роль в фор­ми­ро­ва­нии ими­джа заве­де­ния и обес­пе­че­нии его успеха.

Дело­вой эти­кет для хостес охва­ты­ва­ет широ­кий спектр навы­ков и зна­ний, направ­лен­ных на созда­ние ком­форт­ной и при­вет­ли­вой атмо­сфе­ры. Преж­де все­го, это ком­му­ни­ка­тив­ные навы­ки. Хостес долж­на уметь веж­ли­во и гра­мот­но общать­ся с посе­ти­те­ля­ми, неза­ви­си­мо от их настро­е­ния и соци­аль­но­го ста­ту­са. Важ­но исполь­зо­вать при­вет­ли­вые фра­зы, такие как «Здрав­ствуй­те, доб­ро пожа­ло­вать!» или «Доб­рый день, чем я могу вам помочь?». Сле­ду­ет избе­гать фами­льяр­но­сти, слен­га и гру­бых выражений.

Не менее важ­на эмо­ци­о­наль­ная ком­пе­тент­ность. Хостес долж­на уметь кон­тро­ли­ро­вать свои эмо­ции, оста­вать­ся спо­кой­ной и доб­ро­же­ла­тель­ной в любой ситу­а­ции. Необ­хо­ди­мо уметь быст­ро раз­ре­шать кон­фликт­ные ситу­а­ции, про­яв­ляя пони­ма­ние и пред­ла­гая реше­ния. Чув­ство юмо­ра, исполь­зу­е­мое умест­но, так­же может помочь в созда­нии пози­тив­ной атмосферы.

Клю­че­вым эле­мен­том дело­во­го эти­ке­та явля­ет­ся зна­ние пра­вил рас­сад­ки гостей. Хостес долж­на уметь быст­ро и эффек­тив­но рас­пре­де­лять сто­ли­ки, учи­ты­вая поже­ла­ния посе­ти­те­лей, нали­чие бро­ни и заня­тость зала. Важ­но избе­гать дис­кри­ми­на­ции по каким-либо при­зна­кам и обес­пе­чи­вать рав­ные воз­мож­но­сти для всех гостей.

Осо­бое вни­ма­ние сле­ду­ет уде­лять уме­нию рабо­тать с жало­ба­ми и пре­тен­зи­я­ми. Хостес долж­на уметь вни­ма­тель­но выслу­шать гостя, выра­зить сожа­ле­ние и пред­ло­жить вари­ан­ты реше­ния про­бле­мы. Важ­но пом­нить, что пра­виль­но обра­бо­тан­ная жало­ба может пре­вра­тить недо­воль­но­го посе­ти­те­ля в лояль­но­го клиента.

Поми­мо пове­ден­че­ских аспек­тов, важ­ную роль игра­ет зна­ние основ ресто­ран­но­го сер­ви­са. Хостес долж­на быть зна­ко­ма с меню, соста­вом блюд, пред­ла­га­е­мы­ми напит­ка­ми и спе­ци­аль­ны­ми акци­я­ми. Это поз­во­лит ей отве­чать на вопро­сы посе­ти­те­лей и пред­ла­гать им под­хо­дя­щие варианты.

Не менее важен стан­дарт внеш­не­го вида. Хостес – это визит­ная кар­точ­ка заве­де­ния, поэто­му ее внеш­ний вид дол­жен быть без­упреч­ным. К основ­ным тре­бо­ва­ни­ям относятся:

• Акку­рат­ность и чисто­та. Одеж­да долж­на быть чистой, выгла­жен­ной и соот­вет­ство­вать дресс-коду заве­де­ния. Воло­сы долж­ны быть акку­рат­но уло­же­ны, маки­яж – сдер­жан­ный и профессиональный.
• Соот­вет­ствие сти­лю заве­де­ния. Одеж­да хостес долж­на гар­мо­ни­ро­вать с общей кон­цеп­ци­ей заве­де­ния. В ресто­ране высо­кой кух­ни уме­стен более эле­гант­ный и formal attire, в то вре­мя как в кафе с непри­нуж­ден­ной атмо­сфе­рой допу­стим более casual стиль.
• Уме­рен­ность в укра­ше­ни­ях и пар­фю­ме­рии. Укра­ше­ния долж­ны быть мини­ма­ли­стич­ны­ми и неброс­ки­ми. Аро­мат пар­фю­ма дол­жен быть лег­ким и нена­вяз­чи­вым, что­бы не раз­дра­жать посетителей.
• Здо­ро­вая и ухо­жен­ная кожа. Хостес долж­на сле­дить за состо­я­ни­ем сво­ей кожи, исполь­зо­вать увлаж­ня­ю­щие кре­мы и избе­гать ярко­го маки­я­жа, кото­рый может под­черк­нуть недостатки.
• Удоб­ная обувь. Хостес про­во­дит мно­го вре­ме­ни на ногах, поэто­му обувь долж­на быть удоб­ной и обес­пе­чи­вать под­держ­ку. Слиш­ком высо­кие каб­лу­ки могут не толь­ко вызы­вать дис­ком­форт, но и выгля­деть непрофессионально.

Хостес, обла­да­ю­щая без­упреч­ным дело­вым эти­ке­том и соот­вет­ству­ю­щая высо­ким стан­дар­там внеш­не­го вида, явля­ет­ся цен­ным акти­вом для любо­го заве­де­ния. Она созда­ет поло­жи­тель­ное пер­вое впе­чат­ле­ние, фор­ми­ру­ет лояль­ность кли­ен­тов и спо­соб­ству­ет успе­ху биз­не­са. Инве­сти­ции в обу­че­ние и под­го­тов­ку хостес — это вклад в имидж и репу­та­цию заве­де­ния, кото­рый несо­мнен­но оку­пит­ся в дол­го­сроч­ной перспективе.