Долж­ность хостес игра­ет клю­че­вую роль в созда­нии пер­во­го впе­чат­ле­ния у посе­ти­те­лей ресто­ра­на, кафе или дру­го­го заве­де­ния обще­ствен­но­го пита­ния. Имен­но от ее про­фес­си­о­на­лиз­ма, доб­ро­же­ла­тель­но­сти и уме­ния рас­по­ло­жить к себе зави­сит атмо­сфе­ра госте­при­им­ства и ком­фор­та. Хотя на пер­вый взгляд рабо­та хостес может пока­зать­ся про­стой, она тре­бу­ет опре­де­лен­но­го уров­ня под­го­тов­ки, вклю­ча­ю­ще­го как обра­зо­ва­ние, так и опыт рабо­ты. В этом раз­де­ле мы рас­смот­рим общие тре­бо­ва­ния к обра­зо­ва­нию и опы­ту для долж­но­сти хостес, учи­ты­вая тре­бо­ва­ния про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та 33.013 «Офи­ци­ант, бар­мен» и суще­ству­ю­щие реа­лии рын­ка труда.

Сто­ит сра­зу отме­тить, что стро­гих тре­бо­ва­ний к нали­чию выс­ше­го обра­зо­ва­ния для долж­но­сти хостес, как пра­ви­ло, не предъ­яв­ля­ет­ся. Одна­ко, нали­чие про­филь­но­го обра­зо­ва­ния, напри­мер, в сфе­ре туриз­ма, госте­при­им­ства или ресто­ран­но­го дела, без­услов­но, ста­нет пре­иму­ще­ством при тру­до­устрой­стве. Про­фес­си­о­наль­ное обу­че­ние или сред­нее про­фес­си­о­наль­ное обра­зо­ва­ние по таким спе­ци­аль­но­стям как «Орга­ни­за­ция обслу­жи­ва­ния в обще­ствен­ном пита­нии», «Сер­вис на пред­при­я­ти­ях обще­ствен­но­го пита­ния» или даже смеж­ные направ­ле­ния, такие как «Гости­нич­ное дело», дадут соис­ка­те­лю необ­хо­ди­мую тео­ре­ти­че­скую базу и прак­ти­че­ские навы­ки. Сре­ди клю­че­вых пре­иму­ществ тако­го обра­зо­ва­ния мож­но выделить:

• Пони­ма­ние основ сер­ви­са и госте­при­им­ства: Про­грам­мы обу­че­ния в сфе­ре госте­при­им­ства фоку­си­ру­ют­ся на прин­ци­пах каче­ствен­но­го обслу­жи­ва­ния, эти­ке­те обще­ния с кли­ен­та­ми и эффек­тив­ном раз­ре­ше­нии кон­фликт­ных ситу­а­ций. Хостес с таким обра­зо­ва­ни­ем будет луч­ше пони­мать, как создать поло­жи­тель­ный опыт для посетителей.
• Зна­ние сани­тар­ных норм и пра­вил гиги­е­ны: Рабо­та в сфе­ре обще­ствен­но­го пита­ния под­ра­зу­ме­ва­ет соблю­де­ние стро­гих пра­вил гиги­е­ны и сани­тар­ных норм. Спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ное обра­зо­ва­ние поз­во­лит хостес быть осве­дом­лен­ной о тре­бо­ва­ни­ях без­опас­но­сти и предот­вра­щать воз­мож­ные риски.
• Навы­ки рабо­ты с кас­со­вым обо­ру­до­ва­ни­ем и систе­ма­ми бро­ни­ро­ва­ния: Мно­гие обра­зо­ва­тель­ные про­грам­мы вклю­ча­ют в себя изу­че­ние основ рабо­ты с кас­со­вы­ми систе­ма­ми, систе­ма­ми бро­ни­ро­ва­ния сто­ли­ков и дру­гим спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ным про­грамм­ным обес­пе­че­ни­ем, что облег­чит адап­та­цию на рабо­чем месте.
• Ино­стран­ные язы­ки: В сфе­ре госте­при­им­ства зна­ние ино­стран­ных язы­ков, осо­бен­но англий­ско­го, ста­но­вит­ся все более важ­ным. Про­филь­ное обра­зо­ва­ние часто вклю­ча­ет в себя изу­че­ние ино­стран­ных язы­ков, что поз­во­лит хостес эффек­тив­но общать­ся с ино­стран­ны­ми гостями.

Одна­ко, даже при отсут­ствии про­филь­но­го обра­зо­ва­ния, нали­чие опы­та рабо­ты в сфе­ре обслу­жи­ва­ния может стать весо­мым аргу­мен­том при тру­до­устрой­стве. Опыт рабо­ты офи­ци­ан­том, помощ­ни­ком офи­ци­ан­та, бар­ме­ном или в дру­гих смеж­ных долж­но­стях дает соис­ка­те­лю пони­ма­ние рабо­ты заве­де­ния изнут­ри, зна­ние струк­ту­ры обслу­жи­ва­ния и опыт обще­ния с кли­ен­та­ми. Соглас­но про­фес­си­о­наль­но­му стан­дар­ту 33.013 «Офи­ци­ант, бар­мен», к про­фес­си­о­наль­ным ком­пе­тен­ци­ям работ­ни­ков сфе­ры обще­ствен­но­го пита­ния относятся:

• Созда­ние атмо­сфе­ры госте­при­им­ства: Хостес несет ответ­ствен­ность за созда­ние пози­тив­ной атмо­сфе­ры в заве­де­нии и радуш­ный при­ем гостей. Опыт рабо­ты в сфе­ре обслу­жи­ва­ния помо­жет сфор­ми­ро­вать навы­ки ком­му­ни­ка­ции, уме­ние рас­по­ло­жить к себе и пред­ви­деть потреб­но­сти посетителей.
• Орга­ни­за­ция рабо­че­го места: Хостес долж­на уметь орга­ни­зо­вы­вать свою рабо­ту, под­дер­жи­вать поря­док на рабо­чем месте и эффек­тив­но вза­и­мо­дей­ство­вать с дру­ги­ми сотруд­ни­ка­ми заведения.
• Предо­став­ле­ние инфор­ма­ции о меню и спе­ци­аль­ных пред­ло­же­ни­ях: Хостес долж­на вла­деть инфор­ма­ци­ей о меню, спе­ци­аль­ных пред­ло­же­ни­ях и дру­гих осо­бен­но­стях заве­де­ния, что­бы предо­ста­вить необ­хо­ди­мую инфор­ма­цию посетителям.
• Раз­ре­ше­ние кон­фликт­ных ситу­а­ций: В любой сфе­ре обслу­жи­ва­ния воз­ни­ка­ют кон­фликт­ные ситу­а­ции. Опыт рабо­ты помо­жет раз­вить навы­ки эффек­тив­но­го раз­ре­ше­ния кон­флик­тов и предот­вра­ще­ния их эскалации.

Поми­мо обра­зо­ва­ния и опы­та, для успеш­ной рабо­ты хостес важ­ны и лич­ност­ные каче­ства. Сре­ди них мож­но выделить:

• Ком­му­ни­ка­бель­ность: Уме­ние лег­ко общать­ся с людь­ми, быть при­вет­ли­вой и доброжелательной.
• Вни­ма­тель­ность: Уме­ние заме­чать дета­ли и пред­ви­деть потреб­но­сти посетителей.
• Ответ­ствен­ность: Акку­рат­ность, испол­ни­тель­ность и соблю­де­ние пра­вил внут­рен­не­го распорядка.
• Стрес­со­устой­чи­вость: Уме­ние сохра­нять спо­кой­ствие и пози­тив­ный настрой в стрес­со­вых ситуациях.
• При­ят­ный внеш­ний вид: Акку­рат­ность, опрят­ность и соблю­де­ние дресс-кода.

Долж­ность хостес явля­ет­ся важ­ной состав­ля­ю­щей успеш­ной рабо­ты любо­го заве­де­ния обще­ствен­но­го пита­ния. Хотя фор­маль­ное обра­зо­ва­ние не явля­ет­ся обя­за­тель­ным тре­бо­ва­ни­ем, нали­чие про­филь­но­го обра­зо­ва­ния или опы­та рабо­ты в сфе­ре обслу­жи­ва­ния, осо­бен­но в соот­вет­ствии с тре­бо­ва­ни­я­ми про­фес­си­о­наль­но­го стан­дар­та 33.013 «Офи­ци­ант, бар­мен», зна­чи­тель­но повы­ша­ет шан­сы на тру­до­устрой­ство и успеш­ную карье­ру в этой обла­сти. Поми­мо это­го, важ­ную роль игра­ют лич­ност­ные каче­ства, такие как ком­му­ни­ка­бель­ность, вни­ма­тель­ность, ответ­ствен­ность и стрес­со­устой­чи­вость. Имен­но соче­та­ние обра­зо­ва­ния, опы­та и лич­ност­ных качеств поз­во­ля­ет хостес созда­вать атмо­сфе­ру госте­при­им­ства и ком­фор­та, что явля­ет­ся зало­гом доволь­ных посе­ти­те­лей и про­цве­та­ния заведения.