Профстандарт 33.0.13 - Страница 14

ТД Информирование гостей о работе организации питания и предоставляемых услугах

Информирование гостей – это неотъемлемая часть работы бариста и бармена, требующая не только знания меню и услуг заведения, но и коммуникативных навыков, внимательности, и умения находить общий язык с разными людьми.

ТД Замена использованной посуды, приборов и столового белья

Замена использованной посуды, приборов и столового белья – это не просто механическое действие, а важная составляющая профессиональной деятельности бариста и бармена.

ТД Досервировка стола в соответствии с заказом гостей организации питания

Досервировка стола в соответствии с заказом гостей организации питания – это неотъемлемая часть работы бариста/бармена, требующая внимательности, знания стандартов сервиса, коммуникабельности и умения быстро реагировать на потребности гостя.

ТД Выявление отклонений от плана в работе службы обслуживания организации питания и их причин.

Для обеспечения стабильной и прибыльной работы службы обслуживания организации питания необходимо постоянно контролировать качество работы, выявлять и устранять отклонения от плана, и постоянно совершенствовать процессы обслуживания.

ТД Встреча и приветствие гостей в организации питания

Встреча и приветствие гостей – это не просто формальность, а важный элемент трудовой деятельности бариста/бармена, требующий внимания, профессионализма и искренней заинтересованности в удовлетворении потребностей клиента.

ТД Ведение учета заказанных столиков в зале организации питания

Ведение учета заказанных столиков требует от бариста/бармена внимательности, ответственности и умения планировать. Ошибки в учете могут привести к недовольству клиентов, потере прибыли и ухудшению имиджа заведения.

ТД Координация деятельности службы обслуживания гостей и бара организации питания с другими службами организации питания

Трудовые действия бариста и бармена – это сложный и многогранный процесс, требующий не только профессиональных навыков, но и умения взаимодействовать с другими службами организации питания.

ТД Координация выполнения заданий работниками бригады официантов, барменов

Эффективная координация действий бариста/бармена и официантов является ключевым фактором для обеспечения высокого уровня сервиса, удовлетворенности клиентов и, в конечном итоге, успеха заведения.

Правила и техника подачи коктейлей

Знание правил и техники подачи коктейлей является неотъемлемой частью профессиональной компетентности бармена-бариста. Это не просто набор формальных требований

Правила и порядок расчета гостей при наличной и безналичной формах оплаты

Знание правил и порядка расчета гостей при наличной и безналичной формах оплаты – это неотъемлемая часть профессионализма официанта, бариста и бармена. Это не просто технический навык, а важный элемент качественного обслуживания

Знания Этикет телефонного разговора и общения в мессенджерах

Этикет телефонного разговора и общения в мессенджерах – это важный инструмент в руках менеджера зала кафе, позволяющий создавать позитивное впечатление о заведении

Знания Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, подготовка отчетности организаций питания

Менеджер зала кафе – это универсальный специалист, обладающий широким спектром знаний и навыков. Он должен быть одновременно экономистом, менеджером и маркетологом, а также владеть основами делопроизводства и отчетности.

ТД Инфор­ми­ро­ва­ние гостей о рабо­те орга­ни­за­ции пита­ния и предо­став­ля­е­мых услугах

ТД Заме­на исполь­зо­ван­ной посу­ды, при­бо­ров и сто­ло­во­го белья

ТД Досер­ви­ров­ка сто­ла в соот­вет­ствии с зака­зом гостей орга­ни­за­ции питания

ТД Выяв­ле­ние откло­не­ний от пла­на в рабо­те служ­бы обслу­жи­ва­ния орга­ни­за­ции пита­ния и их причин.

ТД Встре­ча и при­вет­ствие гостей в орга­ни­за­ции питания

ТД Веде­ние уче­та зака­зан­ных сто­ли­ков в зале орга­ни­за­ции питания

ТД Коор­ди­на­ция дея­тель­но­сти служ­бы обслу­жи­ва­ния гостей и бара орга­ни­за­ции пита­ния с дру­ги­ми служ­ба­ми орга­ни­за­ции питания

ТД Коор­ди­на­ция выпол­не­ния зада­ний работ­ни­ка­ми бри­га­ды офи­ци­ан­тов, барменов

Пра­ви­ла и тех­ни­ка пода­чи коктейлей

Пра­ви­ла и поря­док рас­че­та гостей при налич­ной и без­на­лич­ной фор­мах оплаты

Зна­ния Эти­кет теле­фон­но­го раз­го­во­ра и обще­ния в мессенджерах

Зна­ния Эко­но­ми­ка, менедж­мент и мар­ке­тинг, дело­про­из­вод­ство, под­го­тов­ка отчет­но­сти орга­ни­за­ций питания