Долж­ност­ная обя­зан­ность хостес: Выпол­не­ние вспо­мо­га­тель­ных работ по обслу­жи­ва­нию гостей в зале орга­ни­за­ции питания

Долж­ность хостес, хоть и кажет­ся про­стой на пер­вый взгляд, игра­ет клю­че­вую роль в созда­нии пер­во­го впе­чат­ле­ния гостя об орга­ни­за­ции пита­ния. Это лицо заве­де­ния, встре­ча­ю­щее посе­ти­те­лей и фор­ми­ру­ю­щее их настро­е­ние еще до того, как они при­сту­пи­ли к тра­пе­зе. Вме­сте с тем, обя­зан­но­сти хостес не огра­ни­чи­ва­ют­ся при­вет­стви­ем и рас­сад­кой. Зна­чи­тель­ная часть ее рабо­ты заклю­ча­ет­ся в выпол­не­нии вспо­мо­га­тель­ных работ по обслу­жи­ва­нию гостей в зале, обес­пе­чи­ва­ю­щих ком­форт­ное и при­ят­ное вре­мя­про­вож­де­ние для каж­до­го посетителя.

Вспо­мо­га­тель­ные рабо­ты, выпол­ня­е­мые хостес, напря­мую вли­я­ют на общую атмо­сфе­ру заве­де­ния и эффек­тив­ность рабо­ты офи­ци­ан­тов. К ним мож­но отне­сти целый ряд задач, начи­ная с под­дер­жа­ния чисто­ты и поряд­ка в зале ожи­да­ния и закан­чи­вая помо­щью в сер­ви­ров­ке сто­лов. Преж­де все­го, хостес сле­дит за тем, что­бы в зале ожи­да­ния, кото­рый часто явля­ет­ся пер­вым, что видит гость, все­гда было чисто и опрят­но. Это вклю­ча­ет в себя убор­ку раз­ли­тых напит­ков, под­ме­та­ние мусо­ра, под­дер­жа­ние поряд­ка в жур­на­лах и газе­тах для чте­ния, а так­же кон­троль за состо­я­ни­ем мебе­ли. Чистый и ухо­жен­ный зал ожи­да­ния созда­ет поло­жи­тель­ное впе­чат­ле­ние и пока­зы­ва­ет забо­ту о посетителях.

Далее, хостес может помо­гать в под­го­тов­ке зала к при­е­му гостей. Это может вклю­чать в себя сер­ви­ров­ку сто­лов: рас­ста­нов­ку при­бо­ров, сал­фе­ток, ста­ка­нов, в соот­вет­ствии с уста­нов­лен­ны­ми стан­дар­та­ми заве­де­ния. Хостес может так­же про­ве­рять нали­чие необ­хо­ди­мых атри­бу­тов на сто­лах, таких как соль, перец, сахар­ни­цы и т.д. Подоб­ная помощь поз­во­ля­ет офи­ци­ан­там сосре­до­то­чить­ся на обще­нии с кли­ен­та­ми и при­ня­тии зака­зов, что, без­услов­но, спо­соб­ству­ет повы­ше­нию ско­ро­сти обслу­жи­ва­ния и удо­вле­тво­рен­но­сти гостей.

Поми­мо это­го, хостес может выпол­нять зада­чи, свя­зан­ные с ком­фор­том гостей во вре­мя их пре­бы­ва­ния в заве­де­нии. Напри­мер, она может пред­ла­гать зон­ти­ки в дожд­ли­вую пого­ду, пле­ды в холод­ное вре­мя года, или даже при­смат­ри­вать за детьми, пока роди­те­ли не заня­ты. Она так­же может ока­зы­вать помощь гостям с огра­ни­чен­ны­ми воз­мож­но­стя­ми, обес­пе­чи­вая им удоб­ный доступ к залу и под­хо­дя­щие места. Эти, на пер­вый взгляд незна­чи­тель­ные, про­яв­ле­ния забо­ты и вни­ма­ния к дета­лям, созда­ют ощу­ще­ние инди­ви­ду­аль­но­го под­хо­да и поло­жи­тель­но вли­я­ют на лояль­ность посетителей.

Еще одним важ­ным аспек­том вспо­мо­га­тель­ных работ явля­ет­ся опе­ра­тив­ное реше­ние воз­ни­ка­ю­щих про­блем. Хостес, нахо­дясь в зале, может быст­ро заме­тить и устра­нить неболь­шие недо­че­ты, напри­мер, заме­нить неис­прав­ное осве­ще­ние, убрать раз­би­тую посу­ду, или помочь гостям разо­брать­ся с меню. Она так­же может высту­пать в роли посред­ни­ка меж­ду гостя­ми и офи­ци­ан­та­ми, пере­да­вая поже­ла­ния и жало­бы, тем самым предот­вра­щая воз­мож­ные кон­флик­ты и обес­пе­чи­вая быст­рое реше­ние проблем.

Выпол­не­ние вспо­мо­га­тель­ных работ по обслу­жи­ва­нию гостей в зале явля­ет­ся неотъ­ем­ле­мой частью долж­ност­ных обя­зан­но­стей хостес. От ее вни­ма­тель­но­сти, ответ­ствен­но­сти и опе­ра­тив­но­сти во мно­гом зави­сит пер­вое впе­чат­ле­ние, кото­рое полу­чит гость от заве­де­ния, а так­же ком­форт и удоб­ство во вре­мя его пре­бы­ва­ния. Хоро­шо обу­чен­ный и моти­ви­ро­ван­ный хостес, выпол­ня­ю­щий свои вспо­мо­га­тель­ные функ­ции на высо­ком уровне, явля­ет­ся цен­ным акти­вом для любой орга­ни­за­ции пита­ния, стре­мя­щей­ся к высо­ко­му уров­ню обслу­жи­ва­ния и лояль­но­сти кли­ен­тов. В конеч­ном сче­те, имен­но бла­го­да­ря ее уси­ли­ям, созда­ет­ся атмо­сфе­ра госте­при­им­ства и забо­ты, кото­рая застав­ля­ет гостей воз­вра­щать­ся сно­ва и снова.